Muffins banana e mandorle

Ieri sera siamo andati a cena dai nostri amici, Igor e Caterina. Oltre ad essere degli amici speciali, ormai sono diventati un po’ le miei cavie per gli esperimenti culinari!
Volevo portare un dolcetto a casa loro e mentre decidevo cosa fare mi è caduto l’occhio sul cesto della frutta: “le bananeeeee!!! O_o. Erano davvero troppo mature per essere mangiate!
Così ho deciso di farci dei muffins, la mia passione:)
E per renderli ancora più golosi ho aggiunto le mandorle.
A voi la ricetta!

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MUFFINS BANANA E MANDORLE
(per 12 muffins)

Cosa vi serve:
100 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
1 uovo
60 gr di burro
2 banane mature
2 cucchiaini di lievito
80 ml di yogurt bianco
Un pizzico di sale
80 gr di mandorle
Zucchero di canna per guarnire

Cosa dovete fare:
Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria.
Intanto che si raffredda, in una ciotola, mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo al burro e unite le banane, precedentemente schiacciate con una forchetta, e lo yogurt.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Tritate le mandorle (tenendone da parte 12 per guarnire) e aggiungetele all’impasto.
Riempite i pirottini, quasi fino al bordo.
Spolverizzate la superficie con poco zucchero di canna e decorate con la mandorla.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

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7 thoughts on “Muffins banana e mandorle

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