Tortino di carote per un dolce, ma sano, risveglio!

Stamattina iniziamo la giornata con un dolce risveglio …
Per me è un giorno speciale, quindi, ho deciso di partire così, con una colazione dolce, ma sana.
Un tortino di carote senza grassi, ma buonissimo!

tortino

La ricetta è di uno dei miei chef preferiti … Simone Rugiati.
Per chi non avesse mai provato i dolci di carote, vi assicuro che sono di una bontà impareggiabile!
Presto vi farò “assaggiare” anche la mia torta di carote per eccellenza.

Nel frattempo, gustatevi questi tortini!

Buona giornata!

tortino 2

TORTINO DI CAROTE
(per circa 16 tortini)

Cosa vi serve:
150 gr di mandorle
150 gr di zucchero semolato
scorza di 1 limone
300 gr di carote
4 uova
50 gr di farina 00
1 bustina di lievito
Eventuale burro per gli stampini

Cosa dovete fare:
Frullate le mandorle con lo zucchero, aggiungendo la scorza di limone grattugiato, e tenetele da parte.
Pelate le carote e tagliatele grossolanamente e frullate anch’esse insieme alle uova.
Unite gli impasti in una ciotola aggiungendo la farina setacciata e la bustina di lievito.
Imburrate gli stampi e riempiteli fino a 3/4 .
Cuocete in forno già caldo a 160°C per 8 minuti e poi passatelo a 180 °C e cuocete per un’altra mezz’ora.

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3 thoughts on “Tortino di carote per un dolce, ma sano, risveglio!

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