Estate = insalata di riso!

Io amo l’estate. Quando arriva il bel tempo, le giornate si allungano e finalmente sparisce quel cielo plumbeo milanese! Mi piacciono i vestiti estivi, le magliettine leggere e il fatto di poter non mettere più i calzini:). Persino io mi vedo più bella d’estate!

L’unica pecca volete sapere qual è?! Il fornoooooo.

Fa talmente caldo che accendere il forno è proprio una tortura. Quindi, pian piano, faccio sempre meno piatti cotti. Anche perché passa proprio la voglia di mangiare certe cose. Preferisco mangiare insalate e verdure, pasta fredda e … insalata di riso! Esistono un milione di modi per fare l’insalata di riso, a voi come piace?

Io oggi la mangerò così, abbastanza classica, con gli ingredienti trovati nel frigo.

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INSALATA DI RISO
(Per 6 persone)

Cosa vi serve:
500 gr di riso
2 carote
150 gr di mais
320 gr di tonno in scatola
200 gr di feta
200 gr di formaggio tipo Tilsit
15 pomodori secchi
Olive nere a piacere
250 gr di prosciutto cotto (a dadini o a fette spesse da tagliare)
4 uova sode
Qualche foglia di menta

Cosa dovete fare:
Cuocete il riso in acqua bollente, salata.
Quando sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare bene.
Intanto tagliate tutti gli ingredienti a cubetti.
Appena sarà freddo, ponete il riso in una ciotola e versate i dentro tutti gli ingredienti.
Condite a piacere. C’è chi la condisce con solo olio (come piace a me), a chi piace con un po’ di maionese o chi la condisce come una vera insalata con olio e aceto!

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2 thoughts on “Estate = insalata di riso!

  1. Buh, l’insalata di riso è l’unica cosa che non mi piace, la mangio se c’è perchè sono ingorda ma proprio il riso freddo non riesco a farmelo piacere. Se fai un’insalata di pasta me la mangio pure virtualmente invece!!!
    Ho delle idee da proporti, non di ricette ma di ricette e un’altra cosa insieme, appena c’è tempo!
    🙂

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