Ciocco-Coffee Muffins

Buongiorno! Il lunedì è sempre difficile da affrontare, però quando c’è una bella giornata di sole e una buona colazione ad attenderci è tutto un altro modo di iniziare!
Io stamattina avevo un profumato muffin al caffè, arricchito da pezzettoni di cioccolato fondente…slurp;)
Ottimo da inzuppare nel caffè latte o nello yogurt.

E a voi come piace iniziare la giornata?

Buona settimana!

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CIOCCO-COFFEE MUFFINS
(Per circa 9 muffins)

Cosa vi serve:
200 gr di farina
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino abbondante di caffè solubile
60 gr di burro fuso
1 uovo
40 ml di caffè espresso
40 ml di latte
80 ml di yogurt ( al caffè o al naturale)
80 gr di cioccolato fondente a pezzetti

Cosa dovete fare:
Fate sciogliere il burro. Intanto, in una ciotola mescolate farina, zucchero, caffè solubile, sale e lievito. In un’altra ciotola sbattete assieme il burro, l’uovo, il latte, lo yogurt e il caffè.
Con un cucchiaio di legno incorporate il composto liquido con gli ingredienti secchi. Amalgamate velocemente ed, infine, aggiungete il cioccolato a pezzetti.
Riempite gli stampini poco sotto l’orlo e infornate a 200 gradi per 20 minuti.

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