Quando la voglia di carboidrato ti assale!

Va bene che in settimana uno cerca di stare a “dieta”, mangiare solo proteine e verdure, fare palestra ed evitare spuntini fuori pasto … però ci sono dei giorni in cui la voglia di Carboidrato è troppo forte!!!

Sopratutto quando sei sul tapis roulant e mentre corri inizi a sognare un piatto di pasta!!!

E’ in quei giorni che allora vai a casa, apri il frigo e dentro di te pensi “se proprio la devo fare … allora la faccio bene!!!”

Quindi, ecco questa Pasta che poteva essere solo con le zucchine … ma con lo speck, diciamolo, è molto meglio!!!!

Buon appetito:)

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PENNE CON ZUCCHINE, SPECK E ZAFFERANO
(per 2 persone)

Cosa vi serve:
200 gr di penne lisce
2 zucchine
2 spicchi di aglio
Circa 100 gr di speck (una fetta spessa o già a dadini)
1 bustina di zafferano
Sale e olio

Cosa dovete fare:
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e il sale per cuocere la pasta.

Intanto, tagliate le zucchine a rondelle sottili, lasciando la buccia. Fate soffriggere l’aglio schiacciato in una padella con dell’olio e aggiungete le zucchine (l’aglio poi toglietelo). Fatele cuocere a fuoco vivo.

Nel frattempo tagliate lo speck a listarelle sottili e aggiungetele nella padella con le zucchine. Finite di cuocere tutto assieme, finchè le zucchine non saranno cotte e lo speck ben croccante.

Mettete lo zafferano in un bicchierino e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate.

Scolate la pasta e versatela nella padella con le zucchine e lo speck. Aggiungete lo zafferano diluito e mescolate bene.

Servite!

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