Una torta speciale per una Persona Speciale

Quello che vedete è un dolce speciale, perché fatto per una persona speciale, la mia mamma! Come vi raccontavo qui un anno fa, Luglio è un mese “impegnativo” dal punto di vista dei compleanni. Un mese di festeggiamenti, regali, risate, … Continua a leggere

Natale, ti aspetto impaziente!

Buongiorno!

Buon inizio di settimana mondo! Passato un buon week end? Io decisamente si!

Sabato una bella giornata in compagnia di amici che non vedo spesso e un’ottima mangiata di gnocco fritto!

Ieri, invece, ho fatto l’Albero!!! Lo so, la tradizione vuole che si faccia nel week end dell’Immacolata. Ma quest’anno non ho potuto resistere. Non sembra anche a voi che tutte le decorazioni natalizie siano arrivate prima quest’anno?! Milano da settimane è già invasa da luci e addobbi. Così ho deciso di anticipare anche io!

Diamo inizio, quindi, ad uno dei miei periodi preferiti dell’anno:) Inizierò a sfornare biscottini, dolcetti e la casa profumerà di zenzero!!! Come si fa a non essere felici?

La ricetta di oggi è per rimanere in tema di Muffin … ora che anche voi sapete la storia di questi deliziosi dolcetti! Per chi se la fosse persa, eccola qui!

Sono i muffins al doppio cioccolato, una delle ricette più famose di Benedetta Parodi.

Non seguono il classico procedimento dei muffins, ma il risultato è ottimo comunque!

 20131201-234855.jpg

MUFFIN AL CIOCCOLATO
(per circa 25 muffins)

Cosa vi serve:
240 gr di farina
120 gr di zucchero
4 uova
300 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml di latte
1 bustina di lievito
Sale un pizzico

Cosa dovete fare:
Fate sciogliere il burro assieme a 100 gr di cioccolato, a bagno maria. Quando sarà sciolto aggiungete il latte e mescolate.

In una ciotola mescolate assieme la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e 2 tuorli.

Montate 4 albumi a neve ben ferma. Unite il cioccolato fuso con burro e latte, alla ciotola della farina, zucchero, ecc. Tritate grossolanamente con il coltello i restanti 200 gr di cioccolato e unite anche questi al composto.

Infine, incorporate gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontarli.

Mettete l’impasto nei pirottini e infornate a 180 °C per 20 minuti.

Consiglio: per renderli ancora più morbidi, quando li infornate, mettete nel forno anche una ciotolina con dell’acqua. Questo creerà una sorta di vapore che eviterà che i vostri muffins si asciughino troppo!

La torta che vi renderà felici!

Se siete golosi, molto golosi;
Se non riuscite a resistere quando vedete un dolce al cioccolato;
Se siete tristi e avete voglia di qualcosa che vi tiri un po’ su;
Se siete felici e volete sorridere ancora di più;
Se volete qualcosa che vi dia la carica al mattino … o una ri-carica a merenda;
Se siete alla ricerca di un dolce semplice, veloce, ma che accontenti tutti i vostri ospiti;
Se, care amiche donne, siete in “quei giorni” e il vostro unico desiderio è mangiare cioccolato (e so che mi potete capire!!) …

Ecco … per tutti voi, questo è il dolce che stavate cercando!

Cioccolato puro, dolcezza infinita e una morbidezza che ricorda un brownie!!

20131124-233411.jpg

Devo ringraziare la mia Amica Carolina, che ormai qualche anno fa, mi ha regalato questa ricetta! Ed io, proprio per il suo compleanno, ho deciso di postarla, in memoria delle chiacchiere e di tutti quei momenti passati attorno a questa torta …

Carol, siamo lontane, quindi, ti mando una fetta di torta virtuale! Buon compleanno 🙂

TORTA CHOCO-NUTS

Cosa vi serve:
3 uova
70 gr di farina
180 gr di burro
180 gr di zucchero
180 gr di cioccolato fondente
circa 50 gr di nocciole
zucchero a velo per decorare

Cosa dovete fare:
Sciogliete il burro, insieme al cioccolato a pezzetti, a bagno maria e lasciate intiepidire.
Intanto, sbattete bene le uova con lo zucchero.
Aggiungete il cioccolato fuso con il burro. Mescolate bene. Incorporate la farina, continuando ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Dividete a metà le nocciole ed incorporatele all’impasto. Mescolate e versate nella tortiera con la carta forno.

Infornate nel forno preriscaldato a 200 °C. Fatela cuocere così per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 °C e continuate a cuocere per altri 25-30 minuti circa. Fate comunque la prova dello stecchino!
Decorate con lo zucchero a velo.

Extradark Cheese Cake

Avevo in frigorifero un po’ di formaggi con scadenza imminente…ovviamente la prima cosa che mi è venuta in mente è stata fare un Cheese Cake!!! Quale miglior dolce per l’estate?
Io mi diverto a unire i formaggi e abbinarli a yogurt sempre diversi per creare nuove cheese cake!
Questa volta é al cioccolato, con una base di Gocciole Extradark e uno yogurt con dentro dei pezzetti di cioccolato.
Solo un commento…slurp!!!!

20130717-124118.jpg

EXTRADARK CHEESE CAKE
( per una mini cheesecake da 15 cm di diametro)

Cosa vi serve:
100 gr di biscotti Gocciole Extradark
35 gr di burro
80 gr di Philadelphia
100 gr di ricotta
125 gr di yogurt Müller alla stracciatella
80 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di farina
1 uovo
Cioccolato fondente per decorare

Cosa dovete fare:
Fate sciogliere il burro. Intanto tritate i biscotti. Aggiungete il burro ai biscotti tritati ed amalgamate bene.
Imburrate una teglia apribile e versateci dentro i biscotti, premete con le mani per formare la base della vostra cheese cake. Fate riposare in frigorifero, mentre preparate la crema.

In una ciotola mescolate tutti i formaggi, aggiungete lo yogurt, lo zucchero, l’uovo sbattuto ed infine la farina setacciata. Amalgamate bene e versate sopra la base di biscotto.

Infornate a 160 gradi per circa 30 minuti. Se quando tirerete fuori la cheese cake il centro sarà ancora leggermente liquido, non preoccupatevi! Trasferitela in frigorifero per una notte così si solidificherà.
Decorate a piacere con cioccolato fondente.

20130717-124139.jpg