Mezze maniche e Fiori!

E non sto parlando di abbigliamento ahahahah
Ma di una pasta fredda buonissima che ho preparato con i fiori di zucca freschi, appena raccolti dall’orto!
Ho usato la pasta integrale della Garofalo che è stata davvero una positiva scoperta!
Ora tocca a voi provare:)

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MEZZE MANICHE INTEGRALI CON I FIORI
(per 2 persone)

Cosa vi serve:
180 gr di pasta integrale (tipo mezze maniche)
2 zucchine medie
10 fiori di zucca (o di zucchina)
Circa 15 olive di Gaeta
circa 10-15 foglie di basilico
circa 10 mandorle già spelate
3 cucchiai di parmigiano
40 gr di feta
1 spicchio di aglio
Olio, sale, pepe

Cosa dovete fare:
Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Intanto pelate parzialmente le zucchine. Una tagliatela a rondelle sottili, l’altra tagliatela a tocchetti.
Mettete a rosolare l’aglio in una padella con dell’olio e versateci dentro la zucchina tagliata a rondelle. Fatele cuocere a fiamma viva. Intanto, lavate e tagliate i fiori e quando le zucchine saranno quasi cotte versateli nella padella. Dovranno cuocere poco, basteranno 2 minuti. Salate e pepate.
Prepariamo un veloce pesto di zucchine. Mettete nel mixer la zucchina tagliata a tocchetti, le foglie di basilico, le mandorle e il parmigiano. Coprite con dell’olio e tritate bene, fino ad ottenere un pesto. Salate.
Quando la pasta sarà cotta mettetela in una ciotola a raffreddare, con dell’olio per non farla attaccare.
Tagliate la feta a quadratini e snocciolate le olive.
Una volta raffreddati tutti gli ingredienti, componete la pasta, versando tutti gli ingredienti nella ciotola della pasta. Servite a temperatura ambiente.

Quando la feta incontra la zucchina…

Buongiorno mondo!!
Oggi tanta fatica per alzarsi…una di quelle giornate in cui ti gireresti dall’altra parte e nonsvegliatemifinoamezzogiorno!
Voglia di mare…voi siete già in vacanza?
Intanto che aspetto le mie ferie, mi diverto in cucina!
Oggi una pasta inventata al momento: zucchine, fiori e feta! Un connubio perfetto!

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Cosa vi serve:
400 gr di pasta
4 zucchine medie
Circa 10-15 fiori di zucca
200 gr di feta
2 spicchi di aglio
Olio, sale, pepe q.b.

Cosa dovete fare:
Mettete a bollire dell’acqua salata e versateci la pasta.
Intanto, lavate le zucchine e i fiori di zucca. Tagliate le zucchine a rondelle e i fiori a metà.
In una padella fate rosolare l’aglio nell’olio e aggiungete le zucchine.
Salate e pepate. Quando saranno quasi cotte aggiungete i fiori di zucca.
Scolate la pasta e mettela nella padella a saltare e unite anche la feta tagliata a cubetti. Aspettate che si sciolga e servite!

Fiori…fritti!

I fiori di zucca … in questo periodo se ne trovano tantissimi. A me piacciono molto, cucinati in tutti i modi. Sono molto versatili e con poco potrete fare dei piatti deliziosi. Poi, quando ti arrivano dall’orto, appena raccolti, sono … Continua a leggere