Christmas Food Village

Buongiorno mondo!
Anche da voi c’è questo splendido sole?
Oggi anticipo l’appuntamento del venerdì, in cui vi do consigli e proposte su eventi food.

Voglio proporvi qualcosa che si terrà questo week end, così almeno avete tutto il tempo per organizzarvi:)

Si tratta del Christmas Food Village. Un evento dedicato, ovviamente, a tutti gli appassionati di cucina.

Si terrà a Milano, da Cargo … siete mai stati da Cargo??!! noooo???

Dovete assolutamente andarci! E’ uno dei miei negozi preferiti. Potete trovare sia arredamento che oggettistica per la casa. Un po’ caro, ma vi assicuro che ha delle cose bellissime!! Naturalmente è pieno di utensili per cucinare;)

Tra l’altro si trova in un posto molto particolare perché si tratta dell’ex fabbrica dell’Ovomaltina…ben 11.000 mq di spazio!

Questo enorme spazio, verrà allestito per l’occasione, con diversi stand, tutti a tema natalizio. Avrete l’occasione di partecipare a corsi, conoscere chef famosi e i più conosciuti blogger, fare degustazioni e assistere a show cooking che si terranno nelle due cucine allestite per l’occasione.

L’ingresso sarà gratuito. Vi consiglio solo di prenotare alcuni eventi perché sono a numero chiuso.

Qui trovate il programma dei tre giorni.

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EVENTO: Christmas Food Village
DOVE: Via A. Meucci 39, Milano (presso Cargo)
QUANDO: da venerdì 29 novembre a domenica 1 dicembre 2013
ORARI: venerdì dalle 17.00 alle 21.15; sabato dalle 11.00 alle 21.15; domenica dalle 11.00 alle 19.30
CONTATTI: www.christmasfoodvillage.com

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Dolcetto o scherzetto … parte 1

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Panino Giallo: come sconfiggere un panino in 10 mosse

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Amanti del formaggio … fate Cheeeeeseeeee!

Cari amici, ma soprattutto, cari amanti del formaggio …

Ecco un evento che non potete assolutamente perdere. Proprio oggi apre a Bra (CN) Cheese 2013, una manifestazione internazionale che ha come protagonista ogni tipo di formaggio e resterà aperta fino al 23 Settembre.

Organizzata da Slow Food, in 4 giorni racconteranno la storia, le origini e le particolarità dei formaggi più buoni non solo d’Italia, ma del mondo.

Qui troverete, esperti e produttori, degustazioni, conferenze e incontri, tutto legato alla produzione casearia.

Cheese2013

Se non avete impegni per il week end, ecco le coordinate per partecipare all’evento:

COSA: Cheese 2013 – sito evento http://www.cheese.slowfood.it

DOVE: Bra (CN) – in giro per le vie e le piazze del centro storico

QUANDO: dal 20 al 23 Settembre 2013-09-19

ORARI: dalle 11.00 alle 23.00 (tranne lunedì che chiuderà alle 20.00)

PREZZI: ingresso libero

4 ricette x 1 piatto: parte 3a

Siamo a metà settimana! Ormai qui a Milano sta cambiando il tempo e l’estate pian piano ci sorride da lontano …

Però c’è di buono che si può riaccendere il forno e poi, uscendo meno, ho più tempo per preparare tutte le mie ricettine:)

Così, ho rimesso “le mani in pasta” per fare la 3a ricetta che comporrà il nostro piatto!

E con questa, vi svelo finalmente cosa sarà il piatto finale … anche se forse ormai ci eravate arrivati da soli, no?

Faremo le lasagne!! Ma prima di comporle, con la ricetta di domani, oggi prepareremo la pasta.

In questo modo, potrete decidere voi la dimensione delle lasagne, a seconda della grandezza della vostra teglia … senza contare il fatto che, come sempre, saranno più buone!

Pronti ad impastare?

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PASTA PER LASAGNE
(Per 6 abbondanti – 8 fogli)

Cosa vi serve:
150 gr farina 00
100 gr di farina di grano duro
3 uova

Cosa dovete fare:
Mescolate le due farine e versatele su una spianatoia, formando la classica fontana. Rompete al centro le uova.
Impastate tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta con la macchinetta o con il mattarello. Dovrà risultare abbastanza sottile (io con la macchinetta sono arrivata al 5o foro, il penultimo). Ricavate dei rettangoli (circa 7 x 12 cm).
Infarinate continuamente la pasta, mentre la stendere.
Lasciate asciugare le vostre lasagne sulla spianatoia infarinata, prima di cuocerle in acqua bollente salata.

4 ricette x 1 piatto: parte 2a

Eccoci alla seconda ricetta! Ma allora, nessuno prova ad indovinare??

Dai, con la ricetta di oggi, secondo me, potreste azzeccare il piatto finale:)

Oggi, infatti, prepariamo la Besciamella!!! Non compratela già pronta, tanto è cosi facile e veloce da fare! E poi è molto più buona. Potrete decidere se farla più lenta o più densa, a seconda di quanto latte aggiungete e potete peparla a vostro gusto e aromatizzarla con la noce moscata.

Insomma … homemade … è meglio;)

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BESCIAMELLA
(per 4-6 persone)

Cosa vi serve:
40 gr di burro
40 gr di farina
200 ml di latte
200 ml di acqua (o se preferite tutto latte)
Sale, pepe e noce moscata q.b.

Cosa dovete fare:
In un pentolino mettete a sciogliere il burro con la farina e fate cuocere per pochi minuti. Intanto, scaldate il latte con l’acqua.
Versate il latte con l’acqua nel pentolino del burro e rimettete sul fuoco. Portate ad ebollizione, a fuoco lento, continuando a mescolare.
Salate, pepate e aggiungete una grattata di noce moscata.

N.b. Se vi serve una besciamella un po’ più liquida, aggiungete pian piano altro latte finché non otterrete la consistenza desiderata.

 

4 ricette x 1 piatto: parte 1a

Buongiorno!
Oggi voglio incuriosirvi un po’!
Vi propongo una settimana diversa dal solito: prepareremo assieme un piatto e ogni giorno vi darò un pezzetto della ricetta… come se fosse un puzzle! Perché per preparare questo piatto servono varie cose: potete decidere di prendere tutto già pronto e assemblarlo…oppure fare tutto con le vostre mani. Ovviamente a me piace fare tutto nella mia cucina:)
E per farlo, partiamo con la prima ricetta: il ragù alla bolognese!!

Allora, secondo voi…cosa prepareremo alla fine?!

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RAGÙ ALLA BOLOGNESE
(Per 6 persone)

Cosa vi serve:
50 gr di burro
1 bicchiere di vino rosso
Circa 300 ml di brodo di carne
1 cipolla media
1 gambo di sedano
1 carota
500 gr di carne trita mista
100 gr di pancetta dolce
1 bicchiere di latte
30 gr di concentrato pomodoro
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b

Cosa dovete fare:
Lavate e pelate la carota, tagliate le due estremità. Con un pelapatate togliete i filamenti esterni del sedano e lavatelo.
Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla.
In un tegame fate sciogliere il burro con l’olio e aggiungete il trito di verdure. Lasciate imbiondire per qualche minuto, continuando a mescolare.
Intanto, tritate la pancetta e unitela alla carne. Versate tutto nella pentola con il soffritto. Lasciate rosolare bene per qualche minuto, mescolando.
Aggiungete il vino rosso, fatelo sfumare e aggiustate di sale (poco) e pepe.
Unite un paio di mestoli di brodo e successivamente il pomodoro sciolto in poco brodo.
Fate cuocere per circa 1 ora (con coperchio, a fuoco lento!), aggiungendo pian piano il brodo e mescolando ogni tanto.
Verso fine cottura aggiungete il latte.
A piacere potete aromatizzare con una foglia di alloro o rosmarino.

Ricetta presa da Giallo Zafferano.

La Fugassa

Ah questa focaccia … è deliziosa!! Soffice, croccante all’esterno, perfetta da farcire con i salumi o da mangiare da sola! E’ stata una vera scoperta. La ricetta è di Giallo Zafferano (http://www.giallozafferano.it/), il sito di ricette per me più affidabile … Continua a leggere