Mele e Sciroppo d’Acero

Buongiorno mondo!
Finalmente è tornato il sole anche qui al nord ma purtroppo mi tocca restare chiusa in casa con l’influenza:(
Approfitterò di questa reclusione per cucinare un pochino, cosa che non mi dispiace affatto!!
Per la colazione di domani vi propongo questo plumcake davvero semplice. L’avevo già preparato prima dell’estate con una ricetta trovata su internet ma il risultato non mi è piaciuto per niente. Quindi ho provato a rifarlo inventando un po’ e questa volta sono soddisfatta:)
L’ho preparato con lo sciroppo d’acero che mi ha portato mamma dagli Stati Uniti…è il secondo che ricevo nel giro di due anni…direi che il terzo andrò a prendermelo da sola in America!!!

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PLUMCAKE MELE E SCIROPPO D’ACERO

Cosa vi serve:
125 gr di yogurt (io ne ho usato uno della Vipiteno all’arancia e fiori di sambuco)
50 gr di olio di semi
75 gr di sciroppo d’acero
2 uova
220 gr di farina
1 bustina di lievito
60 gr di zucchero
2 mele Golden (grandi)

Cosa dovete fare:
Mescolate assieme gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero. In un’altra ciotola mescolate quelli liquidi: lo yogurt, l’olio, le uova e lo sciroppo d’acero. Unite i due composti mescolando bene finché otterrete un impasto liscio e senza grumi.
Lavate e sbucciate le mele. La prima tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela all’impasto.
Rivestite lo stampo per Plumcake con la carta forno e versateci dentro l’impasto.
Tagliate la secondo mela a fettine sottili, ma non troppo! Adagiatele una dietro l’altra sull’impasto (come nella foto).
Informate nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

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Plumcaffè!

Oggi una plumcake molto facile!

Ma sapete che dalle statistiche del mio blog, ho notato che la ricetta più ricercata nei motori di ricerca è proprio quella del plumcake!!! Effettivamente è un dolce che non stufa mai, buono, soffice, facile e veloce da fare! Perfetto per la colazione. E questo di oggi lo è ancora di più, grazie all’aggiunta del caffè! Pensato, proprio per voi che non potete fare a meno della vostra dose di caffeina giornaliera;)

Ve lo consiglio servito con sopra dello yogurt bianco! Slurp

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PLUMCAFFÈ

Cosa vi serve:
125 gr di yogurt al caffè (1 vasetto)
300 gr di farina
180 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito
5 cucchiaini di caffè solubile

Cosa dovete fare:
Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mescolate assieme le uova con lo zucchero. Aggiungete lo yogurt e il burro.
Incorporate setacciando la farina, il sale, il caffè e il lievito. Mescolate bene.
Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Infornate a 180 gradi per 50 minuti.