Muffins … non solo dolci!

E dopo la colazione dolce di ieri, un’idea per chi ama il salato! Dei muffins salati che non possono assolutamente mancare durante un brunch o per un pic nic in compagnia.

Tanto per cambiare, la ricetta è di Laurel Evans.

Come i muffins dolci, sono veloci da fare e risulteranno morbidissimi. Potrete cambiare gli ingredienti interni con quello che più vi piace, ma vi assicuro che questo abbinamento … è una bomba di gusto!!!!

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MUFFINS SALATI
(Circa 15 muffins)

Cosa vi serve:
130 gr di bacon a cubetti
200 gr di farina
50 gr di farina fioretto (per polenta)
4 cucchiai di erba cipollina tritata
150 gr di formaggio tipo cheddar a cubetti
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di zucchero
2 uova
100 gr di burro fuso
120 gr di latte
120 gr di yogurt magro

Cosa dovete fare:
Fate cuocere il bacon in padella finché sarà ben croccante.
In una ciotola mescolate la farina, l’erba cipollina, il formaggio, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.
In un’altra ciotola sbattete le uova e aggiungete il burro fuso, il latte, lo yogurt e il bacon. Mescolate bene e unte i due composti, senza mescolare troppo.
Riempite gli stampini dei muffins e cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

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